![3D"JC_LOG_BL"](3D"JacKriek_fichiers/image002.jpg")
Un Nouveau Fro=
mage
est N&=
eacute; :
Le Jac’ Kriek
&=
nbsp;
Fidèle
à sa passion de créativité et de défense du ter=
roir
belge, la fromagerie Jacquy Cange lance un nouveau fromage pour saluer les
beaux jours. Le Jac’Kriek,
car c’est son nom, est la toute dernière créatio=
n de
l’Artisan Affineur Jacquy Cange. Il est le résultat de la subt=
ile
association de deux produits belges : un fromage au lait de brebis de
notre terroir affiné à la Kriek Cantillon. Un froma=
ge 100
% belge quoi…
Déjà
fort connu pour le Petit Bonsecours=
,
affiné à la bière de Bonsecours, le Moellon Beloeil, affiné à l’Hydromel et au
sirop d’Aubel, et Le Vill&eac=
ute;e
affiné à l’eau de Villée et au spéculoos,
Jacquy Cange nous revient aujourd’hui avec une création au
goût tant subtil qu’innovant, Jac’kriek qui vient
compléter une gamme qui rend hommage à notre production natio=
nale
de qualité.
Pur
belge…
Ce
fromage 100% belge d’origine est affiné à la Kriek Bruxelloise
et sera commercialisé à partir de ce mois de mai, au dé=
;but
de la saison des cerises. Véritable fromage de saison, le Jac’Kriek sera le fromage de
l’été, à déguster à
l’apéritif, sur une terrasse ou ailleurs, entre amis ou en
famille... L’accompagnement idéal sera naturellement la Kriek Cantillon
qui formera l’accord parfait avec ce tout nouveau fromage. À
défaut de pouvoir vous procurer cette bière d’exception,
toute autre bière à la cerise pourrait également conve=
nir.
Un
travail d’inventivité.
Cette
nouvelle création, sortie de l’imagination de Jacquy Cange, a
demandé des mois de travail, de maturation, d’essais
d’affinage, avant d’obtenir les saveurs et l’équil=
ibre
désirés. Le Jac’ Kriek est un fromage à texture
mi-dure, à croûte lavée à la Kriek et aux cerises
où la finesse du fromage de Brebis au lait cru rehausse les saveurs
« cherries » de la bière.
Le
Jac’ Kriek est disponible
dès à présent à la Fromagerie Jacquy
Cange située à Stambruges, mais également sur les
marchés d’Enghien (mercredi), Ath (jeudi), Mons (vendredi) et
Tournai (samedi) ou dans les nombreux restaurants et épiceries fines=
du
pays partageant la philosophie de qualité de Jacquy Cange.=
Pourquoi
Jac’ Kriek ?
« Le =
nom du
fromage nous fut dicté lors d’un repas convivial entre Madame
Claude Cantillon, Jean-Pierre Van Roy, Alberto Cardoso et moi-même.
C’est Madame Cantillon, dernière du nom, qui lança
l’idée d’appeler ce fromage Jac&=
#8217;
Kriek ; contraction de Jacquy et de Kriek. Une Zwanze ! comme on =
dit
à Bruxelles »
![3D"Jac](3D"JacKriek_fichiers/image004.jpg")
A propos de la
fromagerie Jacquy Cange.
La
fromagerie a été créée en 1985 par Jacquy Cange,
passionné d’alimentation et de fromage en particulier. Sa
philosophie repose sur l’incessante recherche de la qualité da=
ns
la sélection des produc=
teurs,
dans l’affinage adapt&ea=
cute;
à chaque fromage et à la créativité
pour que naissent de pures merveilles d’originalité. Jacquy Ca=
nge,
c’est 250 fromages de toutes origines et une gamme de 25 créat=
ions
dans le respect de la tradition et
de l’innovation en regar=
d de
la cuisine actuelle. Cette pe=
tite
entreprise à caractère familial et artisanal exporte un tiers=
de
sa production, vend un tiers =
aux
meilleurs restaurants du pays et commercialise un tiers aux clients
particuliers.
![3D"JC_LOG_BL"](3D"JacKriek_fichiers/image005.jpg")
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