NOM	P/K	ORIGINE	POIDS	LAIT	PATE	EXPLICATIONS		ACCORD AVEC VIN	OU AVEC BIERE	CONSER
ABBAYE D ORVAL	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	FROMAGE D'ABBAYE TRADITIONNEL , AU LAIT CRU , DE PETITE	FABRICATION ET AU GOUT TRES FIN !		LA BIERE D'ORVAL	4°->6°
AVESNOIS A LA TRAPPISTE	P	CREATION	400	VACHE	PMCL	MIGNON DE MAROILLES ,BIEN AFFINE ET MACERE DANS LA TRAPPISTE	DE CHIMAY. PUISSANT ET TRES GOUTEUX .	GIGONDAS,COSTIERE DE NIMES	CHIMAY BLEUE	4°->9°
BAILLI AUX ORTIES	KI	BELGE	1000	VACHE	PPNC	FROMAGE FERMIER DOUX AROMATISE AUX ORTIES ET POIVRONS	FABRIQUE DANS UNE FERME DE SOIGNIES.		SAISON	10°->12°
BLEU DES MOINES	P	BELGE	180	VACHE	PERSILLEE	PETIT CROTTIN DE VACHE A CROUTE FLEURIE ET PATE PERSILLEE.	SAVEUR DOUCE, PEUT ETRE CUISINE.			4°->6°
BLEU GANTOIS	KI	BELGE	1000	VACHE	PERSILLEE	FROMAGE GANTOIS A PATE PERSILLEE ,CE FROMAGE TRES RAFFINE A	UNE STRUCTURE DE STILTON ET UN GOUT DE FOURME D'AMBERT.	VIN BLANC LIQUOREUX/VOUVRAY	BANUYLS SEC/	4°->9°
BOU D FAGNES /P (NU)	P	BELGE	180	VACHE	PMCL	FROMAGE TYPE "HERVE" MOELLEUX ET AYANT DU CARACTERE.			FLOREFFE,OU AUTRE ABBAYE	4°->6°
BOULETTE DE NAMUR FERMIERE	P	BELGE	100	VACHE	GRASSE	VERITABLE BOULETTE FERMIERE QUI ENTRE DANS LA FABRICATION	DES DOUBLES BINCHOISES OU DE LA TARTE AL D'JOTTE DE NIVELLES		ROUSSE DE PIPAIX	4°->6°
BOUQUET DES MOINES	P	BELGE	150	VACHE	PMCF	FROMAGE CYLINDRIQUE A CROUTE FLEURIE ET AU PARFUM DELICAT				4°->6°
BOURSIN MAISON	P	BELGE	160	VACHE	FRAICHE	PETIT FROMAGE A PATE FRAICHE , FERMIER , AROMATISé AUX	HERBES.			4°->6°
BRIE BELGE AUX HERBES	KG	BELGE	2500	VACHE	FRAICHE	FROMAGE FRAIS ,BIEN EGOUTTE ,ET AROMATISE AUX HERBES	AROMATIQUES ,PEU D'AIL. EXCELLENT A LA SAISON CHAUDE.			4°->9°
BRIE BELGE FERMIER	KG	BELGE	2500	VACHE	FRAICHE	BRIE BELGE FERMIER NATURE FABRIQUE DANS LE HAINAUT.	TRES FRAIS ET DE BONNE CONSISTANCE.			4°->9°
BRIGAND	KG	BELGE	4000	VACHE	PPNC					4°->6°
BRILLAT BASILIC	P	CREATION	600	VACHE	TRI/CREME	FROMAGE DOUX ET CREMEUX FARCI DE BASILIC FRAIS ET AFFINE EN	CAVE DEUX SEMAINES.TRES DOUX,SOULIGNE DU PARFUM DU BASILIC.	PAVILLON ROUGE DE MARGAUX		4°->10°
BRILLAT TRUFFE	P	CREATION	600	VACHE	TRI/CREME	BRILLAT SAVARIN FARCI DE TROMPETTES DE LA MORT ET AROME DE	TRUFFE. EXCELLENT PRODUIT,D'OCTOBRE A MARS .	CHAMPAGNE MI-SEC N.FEUILLATTE		4°->10°
BRIQUE MAIGRE NATURE	KG	BELGE	1400	VACHE	PPNC
BUCHE DE CHEVRE FLEURIE	KG	BELGE	1000	CHEVRE	PMCF	BUCHE DE CHEVRE FLEURIE ISSUE D'UN ELEVAGE NAMUROIS.				4°->6°
BUTTE DE CREME	P	BELGE	300	VACHE	PMCF	FROMAGE CREMEUX ET DOUX DE PROVENANCE FERMIERE DE LA REGION	DU CONDROZ			4°->9°
CAMPENAIRE	KG	BELGE	1000	VACHE	PMCL	FROMAGE CAMPAGNARD FERMIER A CROUTE BROSSEE AU GOUT DELICAT	AVEC DE LA PERSONNALITE.ORIGINAIRE DU BRABANT WALLON.		FOLIE OU MOINETTE	4°->10°
CAPRICE DE BLANCHE	KI	BELGE	500	VACHE	PMCL	PATE MOLLE AROMATISEE AUX EPICES COMPOSANT LA BIERE BLANCHE:	CORIANDRE,HOUBLON,ORANGE AMERE.....		BLANCHE DE HOEGAERDEN.	6°->12°
CARREAU D'AIL	P	BELGE	180	VACHE	PMCF	FROMAGE EN FORME DE LOSANGE A CROUTE FLEURIE , DONT LA PATE	EST DELICATEMENT AROMATISEE A L'AIL ET AU POIVRE.
CARRE DE TOURPES	KI	BELGE	250	VACHE	PMCL	FROMAGE ARTISANAL AU LAIT CRU FABRIQUE A TOURPES .	LAVE A LA MOINETTE .		MOINETTE , COCHONNE	4°->9°
CASSE CROUTE DE VALDIEU	KG	BELGE	1500	VACHE	PPNC	FROMAGE DOUX A PATE MI-DURE , ORIGINE:PLATEAU DE HERVE.
CHAMPIGOU	KI	CREATION	500	VACHE	PMCF	CHAOURCE FARCI DE CHAMPIGNONS DES PRES	DISPONIBLE AU PRINTEMPS ET A L'ETE .			4°->12°
CHEVRET	KI	BELGE	500	CHEVRE	PPNC	FROMAGE DE CHEVRE FERMIER A PATE SOUPLE ET A CROUTE LAVEE.	SAVEUR FRANCHE ET CAPRINE
CHIMAY BIERE	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	FROMAGE CLASSIQUE D'ABBAYE AU PARFUM LEGER DE BIERE				4°->6°
CHIMAY NATURE	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	UN DES PLUS ANCIEN FROMAGE WALLON D'ABBAYE.	UN GRAND CLASSIQUE DU HAINAUT.			4°->6°
COCHON'NEZ	P	CREATION	250	VACHE	PMCL	FROMAGE DOUX ET MOELLEUX LAVE A LA BIERE "COCHONNE"				4°->9°
COEUR DE GAUME	P	BELGE	200	VACHE	PMCF	PETIT COEUR FERMIER A SAVEUR DOUCE ET FINE .	FABRIQUE DANS UNE FERME DE LA REGION DE VIRTON .			4°->9°
CRAMEU DE MEAN	P	BELGE	250	VACHE	FRAICHE	FROMAGE AU LAIT DE VACHE ,TRIPLE CREME ,ENRICHI A LA CREME	FRAICHE FERMIERE ,FABRIQUE DANS LES ARDENNES.			4°->9°
CREMEUX AUX NOIX	P	CREATION	250	VACHE	TRI/CREME	FROMAGE CREMEUX FOURRE AUX NOIX ET AFFINE EN CAVE				4°->10°
CROCANDINE	P	CREATION	250	VACHE	TRI/CREME	TRIPLE CREME FARCI DE PISTACHES ET NOISETTES GRILLEES .	PRODUIT TRES PLAISANT ET RAFFINE.			4°->10°
CROTTIN DE BOMAL	P	BELGE	80	CHEVRE	FRAICHE	EXCELLENT CROTTIN DE CHEVRE FERMIER , MOULE A LA LOUCHE.	PEUT êTRE COMPARE AU CHAVIGNOL FERMER !	BLANC DE LOIRE		4°->6°
CROTTIN DE BREBIS FRAIS	P	BELGE	80	BREBIS	FRAICHE	PETIT CROTTIN DE BREBIS FERMIER,DOUX ET ONCTUEUX
CROTTIN LE P'TIT GAT'LI	P	BELGE	120	CHEVRE	FRAICHE	CROTTIN DE CHEVRE FERMIER BELGE ,CONVIENT POUR LA CUISSON.	! PATE FRAICHE NON AFFINEE ! EXCELLENTE QUALITE .			4°->9°
CUMIN	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	FROMAGE FERMIER A PATE MI-DURE AROMATISEE AU CUMIN .				10°->12°
DELICATESSE AUX NOIX	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	FROMAGE FERMIER A PATE MI-DURE TRUFFEE DE CERNEAUX DE NOIX	DE LA MEILLEURE QUALITE.FROMAGE GOUTEUX ET DE CLASSE !			10°->12°
DELICE D ETE	P	CREATION	250	VACHE	TRI/CREME	FROMAGE DOUX ET CREMEUX FARCI D'UNE PATE DE FRAISES ,NON	SUCREE.ORIGINAL EN FROMAGE UNIQUE SUR CREME BATTUE & MENTHE!	JURANCON/COTEAU DU LAYON OU	BRUT ROSE	4°->10°
DELICE DES BOIS	P	CREATION	250	VACHE	TRI/CREME	TRIPLE CREME FARCI D'UNE PATE NON SUCREE DE MURES ET	D'AIRELLES. DE SEPTEMBRE A MARS.	CHAMPAGNE ROSE OU BRUT BL/NOIR		4°->10°
DIKSMUIDE MAIGRE	KG	BELGE	2000	VACHE	MAIGRE					10°->12°
FAISSELLE FERMIERE	P	BELGE	125	VACHE	FRAICHE	MINI FAISSELLE INDIVIDUELLE EXCELLENTE A DEGUSTER SUR DE LA	CREME FRAICHE OU UN COULIS DE FRUITS ROUGES .
FEUILLETE POIRES & CHEVRE	P	BELGE	90	CHEVRE	FRAICHE	LEGER FEUILLETAGE DE FROMAGE DE CHEVRE ET DE POIRE .	PRET A CUIRE . FABRIQUE PRES DE COUVIN .
FOURME AU MAURY	KI	CREATION	1000	VACHE	PERSILLEE	FOURME D'AMBERT AFFINEE AU VIN DU MAS AMIEL A MAURY.	LE VIN DONNE AU FROMAGE DES SENTEURS SAUVAGES ET FRUITS SECS	VIN DE MAURY, BANUYLS ,VINTAGE		4°->9°
FOURME AU SAUTERNES	KI	CREATION	1000	VACHE	PERSILLEE	FOURME D'AMBERT AFFINEE AU VIN DE SAUTERNES. LA PELLICULE DE	SUCRE FIXEE SUR LA CROUTE PROCURE FINESSE ET ELEGANCE .	TOUS LES VIN BLANCS MOELLEUX.		4°->9°
FROMAGE DE BRUXELLES	P	BELGE	150	VACHE	GRASSE	FROMAGE TYPIQUEMENT BRABANCON TRES SALE ET TRES PARFUME DE	FABRICATION UNIQUE AU MONDE. UTILISE DANS LE " POTTEKEES ".		LAMBIC , GUEUZE , KRIEK.	4°->6°
FUME DE CHAMPAGNE	KI	CREATION	500	VACHE	PMCF	FROMAGE DE CHAMPAGNE DE STYLE CHAOURCE,AROMATISE AUX GRAINES	DE CESAMES FUMEES .			4°->12°
GRANDE FLEUR	KI	BELGE	600	VACHE	PMCF	FROMAGE BELGE DOUX,PARTIELLEMENT ECREME,	ISSU D'UNE FERME "BIO" A DIXMUDE.	BORDEAUX ROUGE,ST EMILION	DUVEL,LEFFE,CINEY ,FOLIE.	4°->12°
HERVE DU VIEUX MOULIN 100GR	P	BELGE	100	VACHE	PMCL	AOP BELGE CLASSIQUE FROMAGE DU PAYS DE HERVE				4°->6°
HERVE DU VIEUX MOULIN 200GR	P	BELGE	200	VACHE	PMCL	AOP BELGE CLASSIQUE FROMAGE DU PAYS DE HERVE				4°->6°
HERVE REMOUDOU FERMIER 400GR	P	BELGE	400	VACHE	PMCL	FROMAGE TYPIQUE DU PLATEAU DE HERVE ,FABRIQUE ARTISANALEMENT	AU LAIT CRU. PEUT SERVIR POUR LA FABRICATION DES "DOUBLES"	BLANC DOUX,TRöKENBEIRENAUSLESE	MAURY      /  GAULOISE,LEFFE..	4°->6°
K'RE	P	BELGE	150	VACHE	PMCL	PETIT FROMAGE A CROUTE SECHE DU STYLE PONT L'EVEQUE.	ONCTUEUX ET LONG EN BOUCHE,SANS AMERTUME.			4°->9°
LATHUY	KI	BELGE	350	VACHE	PMCL	EXCELLENT FROMAGE FERMIER ISSU D'UNE	PRODUCTION BIOLOGIQUE DES ENVIRONS DE WAVRE	VOUVRAY SEC	BLANCHE DE SILLY	4°->12°
LE BAILLI	KI	BELGE	1000	VACHE	PPNC	FROMAGE CLASSIQUE DE TYPE SAINT PAULIN	FERMIER ET AU LAIT CRU .		SAINT FEUILLIEN	10°->12°
LE BOURGUIGNON	P	CREATION	300	VACHE	PMCL	FROMAGE A PATE MOLLE CROUTE LAVEE AU VIN DE BOURGOGNE	SAVEUR BIEN EQUILIBREE PAS TROP PUISSANTE.	BOURGOGNE,COTE DU RHONE,	BEAUJOLAIS	4°->9°
LE MAIGRE	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	FROMAGE FERMIER MAIGRE ORIGINAIRE DE SOIGNIES EN HAINAUT				10°->12°
LE VILLEE	P	CREATION	200	VACHE	FRAICHE	FROMAGE FRAIS , CROUTE EN SPECULOOS ET EAU DE VILLEE .	GOUT FRAIS ET DELICAT	RIESLING VDG TARDIVES OSTERTAG	QUARTS DE CHAUME	4°->9°
LI " VIE CINSY "	KG	BELGE	6500	VACHE	PPNC	FROMAGE A PATE DURE ,DE FABRICATION FERMIERE , VIEILLI EN	CAVE ENVIRON SIX MOIS. GOUT BIEN SOUTENU STYLE CHEDDAR .		FLOREFFE MEILLEURE,COCHONNE**	10°->15°
LOLIVET	P	CREATION	250	CHEVRE	FRAICHE	FROMAGE DE CHEVRE FERMIER FARCI D'UNE PATE D'OLIVES NOIRES	ET AFFINE DANS DES FEUILLES DE VIGNE. BEL EQUILIBRE DE GOUT.	BLANC DE LOIRE	PILS ARTISANALE	4°->9°
LUCULLUS	P	CREATION	250	VACHE	TRI/CREME	E L'ILE DE FRANCE CREMEUX ET AFFINE EN CAVE PENDANT	10 JOURS. CLASSIQUE GENRE BRILLAT SAVARIN, DE BONNE QUALITE.	VIN BLANC JEUNE ET FRAIS		4°->6°
MACQUEE DE CHEVRE	KI	BELGE	500	CHEVRE	FRAICHE	MACQUEE DE CHEVRE TRES EGOUTEE QUI CONVIENT BIEN A TOUTE	PREPARATION CULINAIRE . ORIGINE : OZO (IZIER).			4°->6°
MALMEDY VIEUX SYSTEME	KG	BELGE	16000	VACHE	PPNC	FROMAGE A PATE DURE , GENRE GOUDA ,VIEILLI 1 AN EN CAVE.	GOUT TRES LONG EN BOUCHE.	PORTO,JEREZ MEDIUM,MEDOC JEUNE	MAURY    /   BUSH BEER	4°->6°
MOELLEUX DE SAINT FEUILLIEN	P	CREATION	250	VACHE	PMCL	FROMAGE MOELLEUX ET GOUTEUX AFFINE à LA TRIPLE DE SAINT	FEUILLIEN
MOELLON BELOEIL	P	BELGE	150	VACHE	PMCL	CREATION MAISON ,AFFINE A L'HYDROMEL ET AU SIROP D'AUBEL .			CHIMAY BLEUE,FLOREFFE,COCHONNE	4°->9°
PANIER CENDRE	P	BELGE	150	CHEVRE	FRAICHE	FROMAGE DE CHEVRE CENDRE DES ARDENNES , AU GOUT TRES FIN		BLANC DE LOIRE OU DE MACON	TROUBLETTE DE CARACOLE,BLANCHE	4°->9°
PAS DE BLEU	KG	BELGE	2000	VACHE	PERSILLEE	FROMAGE ARTISANAL A PATE PERSILLEE.EXCELLENT ET PAS TROP	SALE.	BLANC DOUX/TROCKENBERENAUSLESE	BUSH BEER,TRAPPISTE DE CHIMAY	4°->6°
PAVE CENDRE DE DURBUY	KI	BELGE	1500	CHEVRE	FRAICHE	FROMAGE DE CHEVRE CENDRE, LEGEREMENT AFFINE,TRES DOUX ,	FABRIQUE LA CHEVRERIE D'OZO.	BLANC DE LOIRE	LAMBIC OU FARO	4°->9°
PAVE DE BINCHE	P	BELGE	180	VACHE	PMCL	PETIT PAVE A CROUTE LAVEE A LA BIERE "BINCHOISE" BRUNE			BINCHOISE	4°->9°
PAVE DE MAFFE AUX RAISINS	P	BELGE	180	VACHE	FRAICHE	FROMAGE TRIPLE CREME GARNI DE RAISINS DE CORINTHE MACERES A	L'EAU DE VIE DE POIRE.			4°->9°
PAVE DE MEAN	KI	BELGE	350	CHEVRE	FRAICHE	PAVE CENDRE AU LAIT CRU ,AFFINE PAR NOS SOINS.
PAVE DE SOIGNIES	KI	BELGE	500	VACHE	PMCL	FROMAGE FERMIER A CROUTE LAVEE , GOUTEUX MAIS SANS	AGRESSIVITE			4°->12°
PAVE MONTOIS	P	BELGE	180	VACHE	PMCL	PETIT FROMAGE A SAVEUR FORTE AFFINE TROIS SEMAINES EN CAVE	NATURELLE.		BUSH BEER,MOINETTE,CHIMAY BLEU	4°->9°
PELARDON FERMIER	P	BELGE	110	CHEVRE	FRAICHE	CHEVRE AFFINE ,D'EXCELLENTE QUALITE .PEUT ETRE CONSOMME	NATURE ,AROMATISE OU MACERE. CONVIENT POUR CUISSON .	BONNEZAUX.SAINT-JOSEPH.	SAISON DE PIPAIX	4°->6°
PETIT BONSECOURS	P	BELGE	200	VACHE	PMCL	CREATION "JACQUY CANGE " ,LE SEUL FROMAGE TYPE HERVE	VERITABLEMENT LAVE A LA BIERE .ORIGINE : BONSECOURS !		VIEILLE BONSECOURS,BUSH BEER	4°->9°
PETIT FRAIS A L'ECHALOTTE	P	BELGE	100	CHEVRE	FRAICHE
PETIT FRAIS D'OZO	P	BELGE	100	CHEVRE	FRAICHE	EXCELLENT FROMAGE DE CHEVRE FRAIS DU PETIT VILLAGE D'OZO	PRES DE BOMAL, PEUT ETRE SERVI FRAIS OU AROMATISE .			4°->9°
PETIT PARADIS	KG	BELGE	1500	VACHE	PMCL	FROMAGE DOUX à PATE MI-DURE , LAVE AU CAFE !			LA FOLIE DE PIPAIX	10°->12°
PETITE FLEUR	P	BELGE	300	VACHE	PMCF	FROMAGE DOUX ET CREMEUX ,AU GOUT ACIDULE,ISSU D'UNE FERME	BIOLOGIQUE DE DIXMUDE.		BLANCHE DE HOEGARDEN	4°->12°
PLATEAU NEUTRE	KG	BELGE	2000	VACHE	PPNC	FROMAGE D'ABBAYE CLASSIQUE .				4°->6°
POM'CALVA	P	CREATION	250	VACHE	PMCL	CAMEMBERT DE NORMANDIE LAVE AU CALVADOS DANS NOS CAVES .		CIDRE FERMIER		4°->9°
PRINTANIER	P	BELGE	200	VACHE	FRAICHE	FROMAGE A PATE FRAICHE AROMATISE AU DILL AVEC UNE PETITE	POINTE D'ANIS ET DE PIMENT D'ESPELETTE		SAISON DE PIPAIX	4°->6°
QUATRE POIVRES	P	BELGE	100	VACHE	FRAICHE	ST MARCELLIN FRAIS AROMATISE DE QUATRES POIVRES TRES	AROMATIQUES ET NON PIQUANTS.	DIFFICILE		4°->6°
ROULEAU CENDRE	P	BELGE	300	CHEVRE	FRAICHE	RONDIN DE CHEVRE FERMIER BELGE ,CENDRE , A CROUTE FINE .	FABRIQUE DANS NOS ARDENNES.	MONTLOUIS/VOUVRAY/POUILY	PILS DE QUENAST,FARO,TROUBLETE	4°->9°
SAINT FEUILLIEN	KG	BELGE	2500	VACHE	PPNC	FROMAGE FERMIER A PATE MI-DURE ET LAVE A LA BIERE DE SAINT-	FEUILLIEN.EXCELLENT PRODUIT TRES REGULIER.		BUSH BEER,ST FEUILLIEN	10°->12°
SAINT FEUILLIEN BLOC	KG	BELGE	2500	VACHE	PPNC	FROMAGE A CROUTE NATURELLE LAVE A LA BLONDE DE SAINT	FEUILLIEN
SAINT GEORGES	P	CREATION	250	VACHE	FRAICHE	FROMAGE DE NUIT SAINT GEORGES MACERE AU VIN DE BOURGOGNE	TRES FRAIS ! TRES APPRECIE !	BEAUJOLAIS ,COTE/RHONE LEGER		4°->9°
SENTEUR D'AUTOMNE	P	BELGE	250	VACHE	FRAICHE	FROMAGE FRAIS DE VACHE AROMATISE DE	POIVRE DE CHAMPIGNONS DES BOIS.ORIGINE : LE HAINAUT.			4°->9°
ST MARCELLIN AUX AROMATES	P	CREATION	100	VACHE						4°->6°
TOME DE CHEVRE	KG	BELGE	2000	CHEVRE	PPNC	TOME DE CHEVRE DU CONDROZ , PARFUMEE AU LEGER GOUT CAPRIN
TOME DU PLATEAU ARDENNAIS	KG	BELGE	3200	BREBIS	PPNC	TOME DE BREBIS FERMIERE , AU PARFUM DE LAIT DELICAT,	MOELLEUSE ET PARFOIS PLUS AFFINEE L'HIVER.ORIGINE: CONDROZ	IROULEGUY ROUGE, BEAUJOLAIS
TROU D SOTTAI /P	P	BELGE	180	VACHE	PMCL					4°->6°